W miarę rozkwitu rynku świeżego piwa rzemieślniczego każdy początkujący przedsiębiorca zajmujący się piwem rzemieślniczym staje przed zadaniem wyboru sprzętu do-domowego lub mikro-browarnictwa, który będzie zarówno przyjazny dla użytkownika{{2}, jak i niedrogi.
Materiał wyposażenia.
Powszechną praktyką wielu producentów w całym kraju jest przycinanie narożników materiału zbiornika wewnętrznego-zastępowanie stali nierdzewnej klasy 304 gatunkiem 201 w celu zmniejszenia kosztów nawet o 30%. Główną wadą stali nierdzewnej klasy 201 jest to, że w przypadku uszkodzenia spoiny niezwykle trudno jest ją prawidłowo naprawić. Jest również podatny na rdzewienie; kilka kropli wody może spowodować pojawienie się rdzy w ciągu zaledwie trzech dni. Co więcej, jeśli wewnętrzna ściana zbiornika jest zbyt cienka-i biorąc pod uwagę, że zbiorniki fermentacyjne są całkowicie zamkniętymi jednostkami bez włazów, co uniemożliwia przeciętnemu człowiekowi sprawdzenie materiału lub grubości-, spada wydajność. Fermentacja generuje znaczne ciśnienie gazu; cieńszy materiał wytrzymuje mniejsze ciśnienie, a słaba jakość spoin zwiększa ryzyko wycieków gazu, co może poważnie wpłynąć na jakość piwa.
Złączki rurowe, zawory i różne akcesoria
Jeśli zostaną użyte tanie łączniki rurowe, zawory i akcesoria niskiej jakości, szybko zaczną rdzewieć, przeciekać lub ulec uszkodzeniu z powodu tandetnej produkcji i środków-cięcia kosztów. Taki sprzęt powoduje marnowanie energii elektrycznej, wody i pracy, prowadzi do znacznych strat piwa i wysokich kosztów oraz powoduje problemy operacyjne,-takie jak nieszczelności zbiorników fermentacyjnych i częste awarie podzespołów elektrycznych. Ostatecznie piwo staje się trudne w produkcji, kiepskie w smaku, trudne w sprzedaży i nie spełnia pożądanych standardów jakościowych.
Zbiornik wewnętrzny musi być wykonany ze stali nierdzewnej-klasy spożywczej 304 o grubości co najmniej 2 mm; powierzchnie wewnętrzne i zewnętrzne należy wypolerować do chropowatości Ra mniejszej lub równej 0,4 μm, aby wyeliminować martwe strefy sanitarne, które mogłyby pogorszyć smak piwa lub trwałość sprzętu.
Priorytetowo traktuj modele ze stożkowymi zbiornikami fermentacyjnymi wyposażonymi w precyzyjne-płaszcze do kontroli temperatury-zachowujące dokładność w zakresie ±0,5 stopnia -i połączone z systemem chłodzenia na bazie glikolu-w celu zapewnienia stabilności fermentacji.
Upewnij się, że sprzęt zawiera kompleksowy, zautomatyzowany system czyszczenia-na{1}}miejscu (CIP), który zapobiega zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu spowodowanemu niepełnym ręcznym czyszczeniem i minimalizuje straty piwa.
